יום רביעי, 3 במאי 2017

מרק עוף

המרק האהוב עלי בעולם, עם אורז, או קניידלך, או אטריות בייצים (שילוב ששנים כבר לא ניסיתי). עם הרבה גזר שבושל עם המרק, שמיר ופטרוזיליה, טונה של פלפל שחור ומלח - את האחרונים אני מוסיף לצלחת שלי.

הכנה:


  1. להרתיח את העוף בסיר גדול
  2. לשטוף את הסיר היטב ואת העוף
  3. להחזיר את העוף לסיר הנקי, להוסיף מים קרים ולהרתיח
  4. כשרתחו המים, להוריד לאש קטנה ולבשל עם מכסה סגור 40 דקות
  5. בינתיים, לשטוף ולקלף את מה שמוסיפים בשלב הבא
  6. להוסיף: בצל, גזרים, קישואים, כרובית, סלרי, תפוח אדמה מתוק. לא הכל הכרחי, אבל בצל, סלרי וגזר - בהחלט!
  7. להרתיח, להוריד לאש קטנה ולבשל על אש קטנה ועם מכסה סגור 30 דקות
  8. לכבות את האש, להוסיף שפע של פטרוזיליה ושמיר, לערבב בעדינות
  9. בינתיים אפשר להכין אורז  

אמא נוהגת להגיש את הבשר בנפרד, עם פירה. בשיקגו הבנים התרגלו לאכול את העוף עם המרק, כך שפה מרק עוף היא בעצם ארוחה שלמה - כמו מרקים תיילנדים וכד׳.