המרק האהוב עלי בעולם, עם אורז, או קניידלך, או אטריות בייצים (שילוב ששנים כבר לא ניסיתי). עם הרבה גזר שבושל עם המרק, שמיר ופטרוזיליה, טונה של פלפל שחור ומלח - את האחרונים אני מוסיף לצלחת שלי.
הכנה:
הכנה:
- להרתיח את העוף בסיר גדול
- לשטוף את הסיר היטב ואת העוף
- להחזיר את העוף לסיר הנקי, להוסיף מים קרים ולהרתיח
- כשרתחו המים, להוריד לאש קטנה ולבשל עם מכסה סגור 40 דקות
- בינתיים, לשטוף ולקלף את מה שמוסיפים בשלב הבא
- להוסיף: בצל, גזרים, קישואים, כרובית, סלרי, תפוח אדמה מתוק. לא הכל הכרחי, אבל בצל, סלרי וגזר - בהחלט!
- להרתיח, להוריד לאש קטנה ולבשל על אש קטנה ועם מכסה סגור 30 דקות
- לכבות את האש, להוסיף שפע של פטרוזיליה ושמיר, לערבב בעדינות
- בינתיים אפשר להכין אורז
אמא נוהגת להגיש את הבשר בנפרד, עם פירה. בשיקגו הבנים התרגלו לאכול את העוף עם המרק, כך שפה מרק עוף היא בעצם ארוחה שלמה - כמו מרקים תיילנדים וכד׳.
